PINSA GOTOWA BAZA 20X30CM 2X250G 8/BOX TRITICUM

Gotowa baza do pinsy przeznaczona do profesjonalnej gastronomii. Format 20 × 30 cm i gramatura 250 g dają gotową podstawę do przygotowania jednej porcji bez konieczności prowadzenia własnego procesu produkcji ciasta. Produkt jest pakowany po 2 sztuki w atmosferze ochronnej.

Baza pozwala przenieść najbardziej czasochłonny etap przygotowania pinsy poza kuchnię, pozostawiając zespołowi kontrolę nad dodatkami, sposobem wykończenia i finalnym wypiekiem. To praktyczne rozwiązanie dla restauracji, barów, hoteli i konceptów gastronomicznych, które chcą wprowadzić pinsę do menu bez organizowania osobnej produkcji ciasta.

Zastosowanie: pinsa klasyczna z pomidorem i mozzarellą, pinsa bianca, kompozycje z wędlinami i serami, warianty sezonowe, pozycje do dzielenia oraz szybki serwis lunchowy i barowy.

Sposób przygotowania

Wyjmij bazę z opakowania. Dodaj niewielką ilość oliwy, szczyptę soli, a następnie wybrane składniki. Pinsę należy wypiekać bezpośrednio na ruszcie, nie na blasze – producent podaje różne parametry w zależności od rodzaju pieca.

Piec profesjonalny kamienny: 280–300°C, rozkład ciepła 30% dół / 70% góra, czas około 5–6 minut, zależnie od rodzaju i ilości dodatków.

Piec profesjonalny konwekcyjny: 220–240°C, minimalna wentylacja, około 5–7 minut, zależnie od dodatków.

Piec profesjonalny barowy: piec należy wcześniej dobrze rozgrzać; temperatura 220–250°C, czas około 5–6 minut, zależnie od dodatków.

Dlaczego warto w gastronomii?

Największą wartością tej bazy nie jest samo to, że jest „gotowa”. To możliwość wprowadzenia pinsy do karty przy bardzo prostym procesie operacyjnym. Kuchnia odpowiada przede wszystkim za topping i finalny wypiek, co ułatwia organizację stanowiska oraz przygotowanie produktu podczas serwisu.

Format jednej bazy pozwala również łatwo budować różne pozycje menu na jednym produkcie bazowym – od prostych kompozycji po bardziej rozbudowane propozycje sezonowe.

Dodatkowym atutem operacyjnym jest przechowywanie produktu w temperaturze otoczenia, w chłodnym i suchym miejscu. Po otwarciu opakowania produkt należy przechowywać w lodówce i wykorzystać w ciągu 48 godzin.