SFOGLIA ROMANA Z KREMEM 85GX65SZT /BOX BUONINI

Ogólne informacje
Specyfikacja

BUO0002

Sfoglia Romana to klasyczne włoskie ciasto francuskie z kremowym nadzieniem. Charakteryzuje się lekką, wielowarstwową strukturą oraz delikatnym smakiem, który doskonale komponuje się z kawą.

Zastosowanie:
– śniadania włoskie
– kawiarnie
– bary
– bufety hotelowe
– sprzedaż impulsowa

Dla kogo:
hotele, kawiarnie i cukiernie.

Dlaczego warto:

lekka struktura i kremowe wnętrze odpowiadają tradycyjnym włoskim wypiekom śniadaniowym.

Sposób przygotowania

Dla uzyskania najlepszego efektu zaleca się dzień wcześniej ułożyć zamrożona sfoglia romana na blasze, zachowując odpowiednie odstępy, a następnie pozostawić je na noc do rozmrożenia w lodówce.

Około 1 godzinę przed wypiekiem wyjąć przygotowane blachy z lodówki i pozostawić w temperaturze pokojowej.

Wypiekać w piecu konwekcyjnym (z termoobiegiem):

Temperatura: 165–170°C
Czas: ok. 20–25 minut

Specyfikacja techniczna

Producent	BUONINI S.R.L.
Wartość energetyczna (kcal)	1045
Wartość energetyczna (kJ)	250
Tłuszcz	5,4
w tym kwasy nasycone	2,0
Węglowodany	42,1
w tym cukry	14,5
Białko	4,9
Sól	0,45
Typ przechowywania	Produkt mrożony – od -20°C do -18°C
Alergeny	Pszenica (gluten), mleko, jaja, dwutlenek siarki/siarczyny

SFOGLIA CREMA – surowy mrożony wyrób cukierniczy do wypieku
Masa netto: 5525 g / 65 szt.

Składniki: mąka PSZENNA, woda, półprodukt na bazie MASŁA [oleje i tłuszcze roślinne (wysokooleinowy olej słonecznikowy, tłuszcz shea), MASŁO, woda, sól, emulgatory: mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych, zagęszczony sok z cytryny, aromaty, barwnik: beta-karoten], krem cukierniczy 18,5% [woda, cukier, syrop glukozowy, skrobie modyfikowane, słodzone ŻÓŁTKO JAJA (ŻÓŁTKO JAJA, cukier), olej kokosowy, stabilizator: karboksymetyloceluloza, aromaty, substancja konserwująca: sorbinian potasu, sól, barwnik: beta-karoten], cukier, MASŁO, sól, aromaty, drożdże nieaktywne. Może zawierać: SOJĘ, ORZECHY, GORCZYCĘ, SEZAM, ŁUBIN. Sposób przygotowania: piec bez rozmrażania w piecu nagrzanym do 175°C przez 25–28 min. Po upieczeniu odczekać min. 15 min przed spożyciem. Przechowywać w temp. nie wyższej niż –18°C. Po rozmrożeniu nie zamrażać ponownie.Wartość odżywcza w 100 g produktu: wartość energetyczna 1045 kJ / 250 kcal, tłuszcz 5,4 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 2,0 g, węglowodany 42,1 g, w tym cukry 14,5 g, białko 4,9 g, sól 0,45 g. Masa jednostkowa: ok. 120–130 g. Dystrybutor: Foodiamo Sp. z o.o., Aleja Katowicka 213A, 05-830 Rusiec, Polska.